西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋

材料:

西葫芦一个
鸡蛋两个



过程:

1.西葫芦切成片。

2.鸡蛋打散,加入一点清水和一点料酒然后加入一点盐,大火炒一下鸡蛋,倒出。

3.加一点油,煸炒一下蒜,然后大火炒一下西葫芦。

4.待西葫芦炒熟,加入盐调味,然后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子

鱼香茄子具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

准备工作:

1.茄子切滚刀块,加盐、胡椒粉,用手抓拌均匀,淋入水淀粉,拌一下,起锅烧油,六层油温下锅炸,接着7-8层油温复炸,捞出备用。

2.葱姜蒜切末;泡椒剁碎,掺入豆瓣酱剁在一起。我用的是剁椒酱,感觉不是特别辣。

3.调鱼香汁,糖、醋(糖3:醋4)一点酱油、胡椒粉、水淀粉。

过程:

1.锅内留底油,下肉末炒散炒香,再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味。

2.将油炸好的茄子倒入锅内,翻炒。

3.再调入适量鱼香汁,调小火焖,茄子翻炒均匀,出锅撒葱花。

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家常焖面

材料:

豆角 1把400克
土豆 一个
五花肉 300克
面条 一斤
生抽 老抽 盐 适量
葱花 适量
姜 两片
蒜 两瓣

准备工作:

1.五花肉切丝或切片。

2.豆角切段,土豆切成长条。

过程:

1.温油下锅,五花肉煸炒出油。

2.加入葱姜大料,豆角土豆。

3.调小火,加入盐、生抽,倒一碗水,盛出三分之一备用。

4.面条均匀铺在菜上,盖盖儿,焖十分钟后,加入蒜,盛出的汤汁倒在面条上。

5.等2分钟,汤汁收完,拌均匀出锅。

地三鲜

地三鲜特点:土豆外焦里嫩、茄子软糯、口味咸鲜,主要是靠 “酱油和盐、蒜” 来激发出来。

材料:
土豆一个
茄子一根
青椒一个
酱油15g
白糖半勺
盐一勺5g
大蒜3瓣
葱一根
姜片2片
淀粉一勺
清水5勺

准备工作:

1.土豆切滚刀块,油下锅凉,小火慢慢炸(高温的话里面没熟外面就已经糊了),炸到颜色金黄,捞出;

2.茄子切滚刀块,挂玉米(水)淀粉可以不进油,7-8成油温,慢炸,捞出;

3.7成油温复炸,这次油温可以稍微高些,上色,土豆炸至深黄色,外焦里嫩,茄子和土豆一起捞出;

4.勾芡,加5克盐、15克酱油、一点糖、水淀粉和蒜末备用;

过程:

1.锅里留底油,煸炒葱姜蒜,放入青椒炒出香味。

2.把土豆、茄子回锅,倒入碗芡,翻炒,出锅。

hexo部署-修改主题

主题: https://hexo.io/zh-cn/docs/themes

git-next: https://github.com/next-theme/hexo-theme-next

最简单的安装方式是通过npm:
1.

cd hexo-site #hexo-site 站点目录文件夹
npm install hexo-theme-next

安装后,打开Hexo配置文件_config.yml,并将theme变量设置为next。

theme: next

注意:
不建议直接修改NexT主题中的任何文件。因为这可能会导致错误(例如合并冲突),并且在升级主题时可能会丢弃修改后的文件。

目前,NexT鼓励用户使用备用主题配置来配置NexT。使用自定义文件可以轻松自定义NexT的布局或样式。

鱼香肉丝(剁椒版)

鱼香肉丝(剁椒版)

里脊肉 200克
胡萝卜 1根
莴笋 15-20cm段
醋 4勺
糖 3勺
酱油、 2勺
淀粉 一勺
剁椒(泡椒) 三勺
蒜 4瓣=20g
姜 3小块 姜蒜比3:4
葱 大葱20g(约与蒜同比)小葱少许

准备工作:
在最传统的做法中不需要加入郫县豆瓣酱,鱼香味主要是靠 “糖醋蒜” 三味调料来激发出来。
1.通脊肉蘸切成丝,接着给肉丝上浆,加2克盐、2克味精、料酒(葱姜水)和干玉米淀粉抓匀后封油;

2.调鱼香汁(4321)=20克醋、15克糖、10克酱油 、5克干淀粉(15克水淀粉),1克胡椒粉;

3.葱、姜、蒜切碎,胡萝卜、莴笋切丝;

过程:

1.起鍋燒油,油要宽些,6成油溫下入肉絲,滑散,盛出备用;

2.锅里留底油,加入备好的剁椒,再依次放姜、蒜、肉丝、胡萝卜,莴笋,翻炒;

3.放葱,倒入魚香汁,翻炒,最上面再撒點小葱圈,出锅!
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关键事项:
1.鱼香汁比例4321 或者 其他比例,一定要按比例来!
2.姜蒜比例3:4
3.熟蒜生葱